潮汕牛肉丸做法配方

标题：潮汕牛肉丸做法配方

潮汕牛肉丸，是一道经典的潮汕菜品，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气而闻名。下面，我将为大家介绍一下制作潮汕牛肉丸的详细步骤和配方。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜牛肉500克、洋葱半个、姜块一小块、蒜头2瓣、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、蛋清一个、色拉油适量以及高汤适量。

接下来，让我们开始制作潮汕牛肉丸吧！首先，将洋葱、姜块和蒜头剁碎成末。然后，将牛肉切成小块，放入料理机中绞碎，直到变得很粘滑。

接着，将剁碎的洋葱、姜末、蒜末，以及适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉和蛋清加入牛肉馅中，用手搅拌均匀，使所有调料充分融合。

然后，将搅拌好的牛肉馅放入冰箱冷藏20分钟，这样可以增加丸子的弹性和口感。

接下来，取出冷藏的牛肉馅，用手揉搓成丸子状。同时，将高汤烧开，待丸子准备就绪后，轻轻放入高汤中，让丸子在热水中煮熟。

最后，将煮熟的潮汕牛肉丸捞出，沥干水分，放入碗中，淋上热腾腾的高汤即可。

潮汕牛肉丸制作完成！每一颗嫩滑的牛肉丸散发出浓郁的牛肉香味，搭配鲜美的高汤，回味无穷。无论是作为正餐的主菜，还是作为小吃的点心，都能带给人们美味与满足的享受。

希望通过以上的介绍，大家能够掌握制作潮汕牛肉丸的方法，并能亲自动手尝试制作。相信你会被这道美味的潮汕菜肴所征服！