芹菜炒牛肉的做法步骤

标题：芹菜炒牛肉：一道健康美味的佳肴

芹菜炒牛肉是一道简单而美味的家常菜，由于芹菜含有丰富的维他命和纤维素，而牛肉富含蛋白质和铁元素，两者组合在一起，不仅能提供均衡的营养，还能保持身体健康。下面，就让我为您介绍一下芹菜炒牛肉的制作步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜芹菜、嫩牛肉片、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和色拉油。

接下来，进行食材的预处理。牛肉片先用料酒、盐、生抽、白胡椒粉和蛋清搅拌均匀，腌制十五分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口。芹菜洗净后切成长度适中的段，葱姜蒜切末备用。

然后，烧热锅，放入少许色拉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。随后，将腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。

接着，将切好的芹菜段放入锅中煸炒，同时加入适量的盐和少许水，焖煮片刻，使芹菜变得嫩脆而不失口感。

最后一步，将之前炒好的牛肉片再次倒入锅中与芹菜一起翻炒均匀，加入适量的生抽调味。可以根据个人口味加一些白胡椒粉提味，并用淀粉勾芡。待汤汁略微浓郁时，即可出锅。

这样一盘香气扑鼻、色香味俱佳的芹菜炒牛肉就制作完成了。牛肉的鲜嫩与芹菜的爽口，相互融合，令人食欲大增。无论是夏日清炎的午餐，还是寒冬里的晚餐，这道芹菜炒牛肉都能为您带来满满的满足感。快来动手尝试一下吧！