芹菜腐竹花生米凉菜怎么做

芹菜腐竹花生米凉菜是一道清爽可口的凉菜，它既能开胃又富含营养。首先，我们需要准备新鲜的芹菜、腐竹和花生米。

首先，将芹菜修整齐洗净后切成适口大小的段，然后放入滚水中焯水一下，使其变得嫩绿而脆爽。焯水之后，立即用冷水冲洗，以保持芹菜的色泽和口感。

接下来，将腐竹用温水泡软，然后切成细长的丝。腐竹具有弹性口感和丰富的蛋白质，它能与芹菜的清香相互辉映。

再来，将花生米炒香，可以增加凉菜的香味和口感。炒香的花生米也能释放出浓郁的花生香气。

现在，将焯水过的芹菜、切好的腐竹丝和炒香的花生米混合在一起。用手轻轻拌匀，确保每一片芹菜都裹上了花生米和腐竹丝。

最后，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，按个人口味调味。如果你喜欢酸辣口味，还可以加入少许醋和辣椒油。将调好的芹菜腐竹花生米凉菜盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

现在，一道色香味俱佳的芹菜腐竹花生米凉菜就完成了。这道凉菜不仅清爽可口，而且富含纤维素、蛋白质和维生素，对于健康饮食非常有益。冰凉的口感和咬劲十足的腐竹，加上芹菜的清香和花生米的香脆，相信会给您带来一份愉悦的味觉享受。

不妨试试这道简单却美味的芹菜腐竹花生米凉菜，相信你会爱上它的！