平鱼怎么做好吃又简单还没腥味

平鱼作为一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，口感细腻，但经常有人抱怨它的腥味重，影响食欲。那么，如何制作一道既好吃又简单的平鱼菜品呢？

首先，选购新鲜的平鱼是关键。前往市场或超市时，我们应该选择眼睛饱满、鱼体强壮的平鱼。同时，可以用手轻轻按摩其身体，观察是否有异味散发出来。选购新鲜的平鱼能有效降低腥味的存在。

接下来，进行简单的预处理。将平鱼洗净后，用盐和白醋擦拭鱼身，这样可以去除鱼表面的腥味。然后，将平鱼切成块状，并在表面抹上适量的生姜汁和料酒，再撒上少许的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。这样做可以增加平鱼的鲜美程度，并进一步去除腥味。

之后，我们需要准备一份简单的烹饪材料。将葱姜蒜切末备用，同时准备适量的生抽、老抽、糖和清水。这些简单的调料能够提升平鱼的口味，并遮盖其余味。

最后，开始烹饪过程。首先，将锅加热，倒入适量的食用油，然后加入葱姜蒜末炒香。接着，放入腌制好的平鱼块，翻煎至两面金黄。然后，逐渐加入事先准备好的调料，轻轻翻炒，让平鱼均匀吸收汤汁。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟即可。

经过以上步骤，一道香味浓郁、口感鲜嫩的平鱼菜品就完成了。这道菜肴不仅味道美味，而且简单易做，不会有腥味的干扰。你可以尝试自己动手制作一下，满足自己和家人的味蕾享受。