川菜烂肉豇豆的做法

在川菜的世界里，烂肉豇豆是一道香辣可口的经典佳肴。它以嫩滑的猪肉与爽脆的豇豆相互搭配，加入咸鲜的酱汁调味而成。接下来，我将为大家分享一下制作烂肉豇豆的正确步骤。

首先，准备好所需材料。猪五花肉切成小块，豇豆去除两端，洗净备用。同时，还需要葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

第二步，烹饪前的处理工作。将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水后，捞出备用。

接着，开始烹饪过程。热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。然后，放入焯水后的猪肉块翻炒至微黄色。

紧接着，加入豇豆翻炒均匀。再加入适量的生抽、老抽和少许糖调味，继续翻炒均匀。

接下来，加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮。焖煮过程中，可以适时加入少许盐和鸡精提味。

最后，煮至猪肉变得嫩滑、豇豆熟软，并且汤汁收浓即可出锅。

香辣的川菜烂肉豇豆终于完成了。这道菜色香味美，猪肉的鲜嫩与豇豆的爽脆相得益彰。无论是作为主菜还是下饭菜，都能给人带来满满的口感享受。不仅如此，烂肉豇豆的制作步骤简单易行，即使是厨艺初级的人也能轻松驾驭。

烂肉豇豆，一道经典的川菜佳肴，让我们在品尝美食的同时，也感受到了川菜独特的魅力和诱人的风味。愿大家能够尝试制作这道美味，共享美食的快乐。