家常爆炒螃蟹的做法(香辣蟹的家常做法步骤)

夏日的味觉诱惑，总是让人无法抗拒。香辣蟹，家常爆炒的一道美味佳肴，总能勾起人们的食欲。来，让我们一起揭秘它的制作过程。

首先，选择新鲜的螃蟹是成功的第一步。将螃蟹洗净，剪掉脚部和背壳，然后用刀轻轻剁开，以便入味。接着，将酱料的主要成分准备好：姜、蒜、辣椒和葱切碎备用。

然后，热锅倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。接着，加入葱段和辣椒爆炒，让香味四溢。随后，放入螃蟹翻炒均匀，使其裹上酱料的香味。

接下来，调入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，继续炒匀。此时，螃蟹已经变得颜色鲜亮，散发出浓郁的香气。再加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一会儿，使螃蟹更加入味。

最后，将火候调至最大，撒入适量的辣椒粉和花椒粉。迅速翻炒，让香辣的味道充分渗透到螃蟹之中。当螃蟹变得红亮，酱汁浓稠时，关火，洒上切好的葱花，再次翻炒均匀。

一道家常爆炒的香辣蟹就这样完成了。它外酥里嫩，香辣麻辣，每一口都能感受到海鲜的鲜美和辣椒的香气。不仅是家庭聚餐的首选，也是朋友间分享美食的绝佳选择。

家常爆炒螃蟹的做法并不复杂，只需要一些新鲜食材和手法的巧妙运用。无论是独享美食还是与他人共享，这道菜都会带给你满满的惊喜和满足感。快来一起动手制作吧！