清蒸桂鱼的做法大全家常

桂鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，它以肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。其中清蒸桂鱼更是一道家常美食，简单易做却又不失美味。下面就来介绍一下制作清蒸桂鱼的步骤吧！

首先，选择新鲜的桂鱼是关键。新鲜的桂鱼鳞片光亮，鱼身有弹性，没有任何异味。购买时可以选择在清晨或者傍晚这些时段去鱼市场，这样能够买到刚刚上岸的鱼。

接下来，将桂鱼进行处理。先将鱼鳞去除干净，然后将鱼腹部一刀切开，取出内脏并洗净。注意要不要剖鱼背骨，这根据个人口味来决定。

然后，准备蒸鱼的调料。可以使用葱姜蒜和适量的料酒，将其切成末，撒在鱼身上。再加入一些盐和鸡精提升鱼的鲜味。

接着，将处理好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的水，注意不要淹没整条鱼。将蒸锅盖好，开大火蒸约10分钟，或者根据鱼的大小来确定蒸的时间。用筷子探入鱼肉，感受一下是否熟透即可。

最后，将蒸好的桂鱼取出，撒上一些葱花和香菜点缀。在热锅中放入适量的油，烧热后淋在鱼身上，这样能够提升鱼的香脆口感。

清蒸桂鱼做法简单，关键在于选择新鲜的食材和掌握好蒸鱼的时间。通过清蒸，桂鱼的鲜美味道得以保留，口感更加鲜嫩入味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清蒸桂鱼都是一道受欢迎的菜肴。快来尝试制作吧！