柠檬鸡爪的正确做法大全

柠檬鸡爪是一道美味的小吃，口感鲜嫩多汁，酸中带甜，香气扑鼻。下面，我将为大家介绍制作柠檬鸡爪的正确步骤。

首先，准备好新鲜的鸡爪，并清洗干净。然后，在锅中加入适量清水，放入鸡爪，用大火煮沸，去腥。待水开后，撇去浮沫，再焯一次水，以确保鸡爪更加干净。

接着，把焯水后的鸡爪捞出来，放入一个大碗中。接下来，加入适量的料酒和盐，拌匀，腌制15分钟，使其入味。

然后，准备柠檬。将柠檬切成薄片，取其中的一半柠檬汁备用。

此时，取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至七成热，然后将腌制好的鸡爪放入锅中煎炸。炸的过程中，要保持中小火，翻煎至两面金黄，表皮酥脆，内部鸡肉熟透。

当鸡爪炸好后，将锅中多余的油倒掉，留下少量底油。然后，加入适量的葱姜蒜末，翻炒出香味。

接着，倒入事先准备好的柠檬汁，加入适量的白糖，调成柠檬鸡爪的酸甜口味。继续炒匀，使鸡爪充分裹上柠檬汁和香味。

最后，盖上锅盖，用小火焖煮3-5分钟，让柠檬汁渗透入鸡爪内部，使其更加入味。再撒上适量的干辣椒粉，提升口感。

煮熟后的柠檬鸡爪香气四溢，味道酸甜可口。将其盛入碟子中，可以撒上葱花点缀。现在，一道美味的柠檬鸡爪就完成了！

柠檬鸡爪作为一道经典的美食，无论是作为下酒菜还是宴客佳肴，都能带给大家独特的美味享受。希望大家在制作柠檬鸡爪时，能够按照以上步骤进行，品尝到最佳的口感和味道！