牛肉烧干豇豆的做法

在炎热的夏季，一道清爽可口的牛肉烧干豇豆是我最喜欢的美食之一。今天，我来和大家分享一下制作这道美味佳肴的步骤。

首先，我们需要准备新鲜的牛肉和嫩滑的豇豆。将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻，让其入味。豇豆洗净后去除两侧的硬壳，然后切成段状备用。

接下来，取一锅清水并加热至沸腾。将豇豆放入热水中焯水，以去除其中的苦味，并保持豌豆的鲜绿色。焯水后，用冷水冲洗豇豆，确保豌豆保持脆嫩口感。

然后，在炒锅中倒入适量的油，加热后将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色。牛肉变色后，加入葱姜蒜末翻炒片刻，使香味充分释放出来。

紧接着，将焯水后的豇豆放入炒锅中，与牛肉一起翻炒均匀。在此过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和少许糖，使味道更加丰富。

最后，加入适量的清水或高汤，大火煮沸后转小火焖煮片刻，让牛肉和豇豆充分入味。期间，可以根据个人喜好加入一些调料，如八角、香叶等，增添风味。

当汤汁收浓，牛肉变得嫩滑多汁，豇豆变得鲜嫩可口时，这道美味的牛肉烧干豇豆就完成了。将它盛入碗中，撒上一些葱花作为点缀，既美观又香气扑鼻。

这道牛肉烧干豇豆，牛肉的鲜香与豇豆的清甜相互融合，口感丰富而清爽。在夏日里品尝这样一道美食，定能带来一丝凉爽，让人回味无穷。快来动手试试吧！