臊子面的家常做法

在一个宁静的午后，一股浓郁的香气飘散在屋里。那是臊子面独特的香味，让人垂涎欲滴。想要品尝这道美味的家常面食吗？不用担心，跟着我一步一步来，保证让你成功做出口感十足的臊子面！

首先，准备好面团。将500克中筋面粉放入大碗中，逐渐加入250毫升温水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面团。然后，盖好碗，让面团醒发30分钟，这样面条才会更加劲道。

接下来，制作臊子酱料。将150克瘦肉剁成末，加入适量食盐搅拌均匀。取一小锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入切碎的豆瓣酱炒匀，最后加入剁好的肉末翻炒至变色。

现在，将面团擀成薄片并剪成宽度适中的面条。将一锅水烧开，加入少许盐和油，再将面条放入水中煮熟。当面条浮起并变得有弹性时，捞出放入冷水中过一遍，并沥干备用。

然后，将炒好的臊子酱料倒入另一大锅中，加入适量的高汤或清水，煮沸。随后，放入腌制好的豆豉及姜末搅拌均匀，调味适量食盐和鸡精提鲜。最后，下入煮好的面条，用铲子轻轻翻炒，让每一根面条都被酱料裹住。

至此，一道香喷喷、色香味俱全的臊子面就做好啦！将面条盛入碗中，撒上适量葱花、香菜和花生碎作为点缀。端起筷子，品尝这满满的回忆和家的味道。

臊子面，那是一碗饱含家的温暖和记忆的美食。无论是寒冷的冬夜还是炎热的夏日，它都能带给你舌尖上的满足和愉悦。快来一起动手制作吧，让臊子面成为你家的味道，传承下去！