商用炸鸡块的腌制方法和配料

炸鸡块是一道美味的商用小吃，外酥里嫩，口感香脆。想要制作出完美的炸鸡块，关键在于腌制和选择合适的配料。

首先，准备充足的鸡肉块。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的块状。接着，开始腌制。将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀，确保每块鸡肉都能均匀地吸收调味料。然后，加入一些生姜末和蒜末，这样可以增添鲜美的味道。最后，倒入一些酱油和料酒，搅拌均匀，并用保鲜膜将碗盖好，放入冰箱腌制2个小时以提升口感和味道。

腌制完成后，取出鸡肉块。准备两个碗，一个放置面粉，另一个打入两个鸡蛋并搅拌均匀。首先将鸡肉块放入面粉中，均匀地裹上一层薄薄的面粉。接着，将裹好面粉的鸡肉块放入打好的鸡蛋液里，确保每块鸡肉都被鸡蛋液包裹。这一步是为了形成外酥内嫩的外壳。然后，再次将鸡肉块放回面粉中，用手轻轻涂抹，以确保每块鸡肉都均匀地沾满面粉。

最后，开始炸制炸鸡块。将一锅油烧至中高温，约180度左右。小心地将鸡肉块一个个放入油锅中，炸制约5-7分钟，直到外表金黄酥脆。炸制完成后，用漏网将鸡肉块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份。

现在，美味的商用炸鸡块制作完成啦！可以选择配上自己喜欢的蘸料或调味品，如番茄酱、辣椒酱或蒜泥等。享用时，可以搭配一杯冰凉的饮品，更加开胃美味。无论是在派对上还是晚餐时，这道炸鸡块都能给你带来愉悦的味觉享受。