芋儿鸡的做法最正宗的做法

芋儿鸡，又称土栗鸡，是一道有着悠久历史的传统美食。最正宗的做法，需要精心挑选新鲜的土栗和嫩鸡，融合芋头的香甜与鸡肉的鲜嫩，口感独特，美味可人。

首先，将新鲜的土栗焯水煮熟，去皮备用。同时，将嫩鸡宰杀后，剁成块状，然后取一只整鸡胸脯切成薄片，备用。

接下来，锅中加入适量食用油，大火烧热。将鸡块放入锅中，煎至微黄色。然后，加入葱姜蒜末翻炒，使鸡肉更加鲜嫩可口。随即，倒入适量料酒提味，增添鲜香。

之后，将焯水煮熟的土栗放入锅中，与鸡块混合翻炒均匀。调入适量盐、白胡椒粉、糖等调味料，搅拌均匀，使鸡肉和土栗吸附调料的香味。

接着，加入适量清水，使鸡块和土栗浸没在水中。调制一小勺生抽和老抽混合成的酱汁，倒入锅中，搅拌均匀。转小火炖煮30分钟，让鸡肉和土栗充分入味。

最后，取一只整鸡胸脯片，用薄片切成丝状，撒入锅中，再次翻炒均匀。待鸡肉丝变色后，关火盖上锅盖焖5分钟，使鸡肉更加嫩滑可口。

正宗的芋儿鸡即可上桌享用了。鸡肉鲜嫩多汁，土栗芳香扑鼻，口感丰富。它不仅是一道美食，更承载着乡愁的味道，勾起人们对家乡和记忆的无限思念。每一口都能品味到沉淀了百年的历史文化，仿佛让口腔里回味再现那个古老的时代。芋儿鸡，是中国饮食文化的瑰宝，也是我们味蕾的盛宴。让我们一起品味这份传统美食，感受其独特魅力吧！