老式江米条的做法

江米条，是一道经典的老式美食。它外形如晶莹的玉带般细长，口感Q弹有嚼劲，让人回味无穷。想要制作出美味的江米条，首先要准备好材料。将新鲜的江米洗净，泡在清水中约4个小时，直到变软。然后，将泡软的江米沥干水分备用。

接下来，将淡盐水倒入锅中，加热至沸腾。然后，将已沥干的江米倒入锅中，轻轻搅拌至水再次煮沸。煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。这一步是为了让江米充分吸收水分，增加其粘性和口感。

随后，将焖煮好的江米挖出，放入清水中冲洗。在冲洗过程中，用手轻柔地搓揉江米，使其逐渐变得更加柔软。然后，再次将冲洗干净的江米沥干备用。

紧接着，将沥干的江米放入料理机中。启动机器，将江米打成细腻的浆状物。打浆的时候，可以适量添加一些水，以便江米更容易打碎。

最后一步，将打好的江米浆倒入蒸锅中。大火蒸煮25分钟，直到江米浆凝固成条状。蒸熟后，将江米条取出晾凉。

现在，美味的老式江米条就做好了！它可以作为甜品或主食，搭配花生酱或糖水都很好吃。每一口都能感受到绵软的口感和独特的香甜味道，让人回味无穷。无论是自己享用，还是与亲友分享，都能带来愉悦的味蕾体验。快去尝试制作吧，亲手做出这道美食，感受传统与美味的结合！