老式绿豆糕的做法家常做法

有些食物可以唤起人们的记忆，让人不禁想起小时候的味道。其中一种经典的家常美食就是老式绿豆糕。制作这款糕点不仅简单，而且口感鲜美，今天我将分享一下传统的做法。

首先，我们需要准备好一些绿豆、糯米和红糖。将绿豆洗净后，放入锅中加水煮熟，确保绿豆完全软化。然后将煮熟的绿豆捣碎成豆泥状，备用。

接下来，我们来处理糯米。将糯米洗净后，浸泡在水中大约两个小时，使其充分吸水后沥干。然后将糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米应该具有粘性和柔软的质地。

待糯米稍微冷却后，加入红糖搅拌均匀。红糖的香甜会为绿豆糕增添更多的味道。接着，将绿豆泥和糯米搅拌在一起，确保两者充分混合。

现在，我们需要一个糕点模具。将模具刷上一层植物油，以防粘连。然后将绿豆糕混合物倒入模具中，用勺子轻轻压实，使其平整。

最后，我们需要蒸煮绿豆糕。将装有绿豆糕的模具放入蒸锅中，加盖后用中火蒸煮30分钟。蒸煮过程中，注意保持水位，以免蒸锅干燥。待绿豆糕完全凝固后，取出并稍微晾凉。

老式绿豆糕终于完成了！将其切成小块，可以直接食用或者外带。这款糕点口感软糯，入口即化，绿豆的香味与红糖的甜味相互融合，让人感受到浓浓的家的味道。

总的来说，制作老式绿豆糕并不复杂。通过煮熟绿豆、蒸熟糯米、混合红糖、蒸煮糕点等一系列步骤，我们可以轻松制作出美味可口的老式绿豆糕。无论是家庭聚会还是朋友来访，这款糕点都能成为绝佳的甜品选择。尽情享受这道传统美食吧！