电饭锅自制蛋糕怎么做

在家制作美味的蛋糕，电饭锅是个意想不到的好帮手。下面我将分享一种简单的电饭锅蛋糕做法，让你在家也能享受到美味的甜品。

首先，准备蛋糕材料。我们需要蛋黄3个，细砂糖50克，牛奶30毫升，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，食用油20克，香草精少许。将蛋黄和细砂糖放入一个碗中，用打蛋器慢慢搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。接着加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

接下来，准备蛋白混合物。取另一个干净的容器，倒入蛋白4个和细砂糖25克，用打蛋器打发至硬性发泡，成为光滑的蛋白霜。

将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。最后，倒入食用油，再次用切拌的方式混合均匀。

现在，准备电饭锅。将电饭锅内胆放入电饭锅中，加入适量水，覆盖上锅盖，预热5分钟。在预热过程中，将蛋糕模具底部涂抹一层薄薄的食用油，并将模具放入热水中加热。

当电饭锅预热完成后，将蛋糕面糊倒入已经预热的模具中。轻轻震动模具，让面糊均匀摊开。然后，将模具放入电饭锅内胆中。

调整电饭锅至“煮饭”档位，开始蒸煮蛋糕。蒸煮时间约为40分钟，期间尽量不要开盖。等蒸煮完毕后，用牙签插入蛋糕中心，如果没有黏附面糊，即表示蛋糕熟透。

最后，将电饭锅与蛋糕模具一同取出，稍稍晾凉后，用刀子沿着模具边缘切割蛋糕与模具之间的连接处，倒扣蛋糕，轻轻拍打一下，从模具中脱出。

这样，一款口感细腻、香甜可口的电饭锅自制蛋糕就完成了！不论是作为下午茶的点心还是生日聚会的惊喜，它都能为你带来美好的味蕾体验。快亲自动手试一试吧，让家里的电饭锅焕发出新的魅力！