家常川菜菜谱大全菜谱

川菜以其独特的香辣口味而闻名于世，在家也可以轻松做出美味的川菜。下面给大家介绍一道简单又美味的家常川菜--麻婆豆腐。

首先，准备好所需的食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜和鸡精。

接下来，我们开始制作。首先将豆腐切成小块，用开水焯水去掉豆腥味，然后捞出备用。

然后，将葱姜蒜切碎备用。热锅下油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。

接着，加入豆瓣酱炒匀，再放入适量的辣椒粉和逐渐加热水，使之成为汤状。

然后，将焯水豆腐放入锅中，用铲子轻轻推拌均匀，让豆腐充分吸收汤汁，并保持豆腐的完整性。

最后，加入适量鸡精调味，炖煮数分钟至汤汁浓稠，最后撒上葱花，出锅。

这道麻婆豆腐香辣可口，豆腐细滑入味，肉末鲜嫩多汁，是一道适合与米饭搭配的美食。不仅如此，独特的川味更能唤起大家的食欲。

通过简单的准备和烹饪，我们就可以在家享受到地道的川菜美味。希望大家都能尝试一下，在厨房里释放出自己的川菜魅力，为家人带来美味的享受。