扁豆焖面的做法最正宗的做法

在我印象中，扁豆焖面是一道经典的家常面食，也是我小时候最喜欢吃的一道菜。这道菜的做法简单，但却能带来浓郁的美味和温馨的回忆。

首先，为了保证口感和味道的完美融合，我们需要准备好新鲜的扁豆和面条。将扁豆洗净，放入开水中焯水煮熟，然后捞出备用。接着，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

第二步，将焯过水的扁豆倒入锅中，煸炒一会儿，使其更加入味。然后，加入少许盐、生抽和老抽，调整火候，让扁豆吸收香味，并变得酱香浓郁。

第三步，加入足够的清水，待水烧开后，放入切成段的面条。注意火候要适中，以免面条粘连。随后，可以根据自己的口味喜好，加入一些调料，比如胡椒粉、辣椒油等，增添一些特殊的味道。

第四步，焖煮一段时间后，待面条变得软糯有嚼劲时，关火。此时，一股扑鼻的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。

最后，将焖好的扁豆焖面盛入碗中，撒上一些葱花和香菜点缀，提升菜品的颜值与口感。热气腾腾的扁豆焖面已经做好了，香气扑鼻，色香味俱佳。

这道扁豆焖面简单而又美味，不仅保留了扁豆的营养价值，还能充分发挥出面条的特色。每一口下去，满满的回忆都会涌上心头。记得童年时，母亲总是用心地为我们准备这一道美食，每次吃到这份特别的味道，都能感受到家的温暖。

无论是平日的晚餐还是聚会时的小吃，扁豆焖面始终是我心中的佳肴。它不仅简单美味，而且带给我无尽的回忆和幸福。正因如此，这道传统的家常菜肴在岁月的洗礼中仍然保留着它独特的魅力，成为无数人钟爱的美味佳肴。