低筋面粉是什么面粉（低筋面粉做什么面食好吃）

　　低筋面粉可以做：蛋糕、饼干、蛋挞、鸡肉蛋糕、炸鱼、土豆可乐等等。低面筋面粉被称为低粉，也被称为蛋糕粉，在日本被称为薄力粉。低筋面粉是指水分含量13.8%，粗蛋白质低于9.5%的面粉。它通常用来制作蛋糕、饼干、糕点等。

　　选择低筋面粉制作海绵蛋糕，因为低筋粉没有筋气，蛋糕很软，体积膨胀，表面光滑。低筋面粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指水分含量13.8%、粗蛋白9.5%以下的面粉。具有养心、补肾、清热、止渴等功效。