咸蛋黄肉粽子的做法和配料

肉粽子是中国传统的美食之一，它以香喷喷的糯米和鲜美的内陷受到了广大食客的青睐。而咸蛋黄肉粽子则将咸蛋黄的鲜香融入其中，更加增添了口感的层次感。

首先，我们需要准备好以下食材：糯米、猪肉、咸蛋黄、腊肠、冬笋、干贝、葱姜蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒。

首先，将糯米清洗干净浸泡2小时，控水备用。接着，将猪肉切成丁，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

其次，将咸蛋黄剥壳，用刀切成小块。腊肠、冬笋、干贝切成丁状，葱姜蒜切末备用。

然后，取一片粽叶，用手捏成漏斗状，先放入一部分糯米，再放入腌制好的猪肉丁和各种配料，最后再放入一些糯米。将粽叶包成三角形或长方形，用棉线系紧。

接下来，将包好的肉粽放入蒸锅中，大火蒸熟约1小时。待肉粽蒸熟后取出，去掉棉线，用线剪开粽子顶部，并将其倒扣在盘中。

最后，将炒锅加热，倒入适量的油，爆香葱姜蒜末，再放入肉粽，翻煎至两面金黄即可。

美味的咸蛋黄肉粽子就做好了！切开粽子，金黄鲜亮的咸蛋黄与香糯的糯米一起散发出诱人的香气。咬下一口，肉质鲜嫩多汁，咸蛋黄的浓郁味道渗透其中，令人回味无穷。

咸蛋黄肉粽子的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能获得美味可口的粽子。无论是作为早餐、午餐还是下午茶的点心，都能让人感受到浓浓的家乡味道。快来一起动手制作，品尝这道传统美食的独特魅力吧！