家常麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐是一道家常菜，它的辣味和豆腐的鲜嫩口感相得益彰，深受人们的喜爱。制作这道美味的麻辣豆腐首先需要准备好食材：豆腐、肉末、辣椒、葱姜蒜等。接下来，我们将一步步地来制作这道美味佳肴。

首先，将豆腐切成小块，然后放入沸水中焯水，这样可以去除豆腐的腥味同时也能让豆腐更加嫩滑。切好的豆腐放在盘子里备用。

然后，将锅烧热，放入适量的油，放入葱姜蒜炒香。接着，将肉末放入锅中翻炒至变色，使其散开。

接下来，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱，翻炒出红油。这个过程中，辣椒粉和豆瓣酱的香气会充分释放出来，给豆腐增添了浓郁的麻辣味。

然后，将焯水好的豆腐轻轻地放入锅中，小心翼翼地翻煮几分钟，让豆腐充分吸收麻辣的味道。期间，要注意不要搅拌过多，以免豆腐碎掉。

最后，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花作为装饰即可。这样一道麻辣豆腐就制作完成了。

这道麻辣豆腐色香味俱佳，既有麻辣的刺激口感，又有豆腐的鲜嫩滑润，真是美味可口。不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为素菜搭配其他菜肴一同享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道麻辣豆腐都是一个不错的选择。你可以根据个人口味的喜好，调整辣椒和豆瓣酱的用量，让麻辣的程度更符合自己的口味。赶快动手试试吧，相信你也会爱上这道美味的家常麻辣豆腐！