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牛牡蛎肉是牛哪个部位图解(牛肉的部位图)

  牛牡蛎肉是牛肩胛骨后面的一块肉,因其形状酷似牡蛎而得名。牛牡蛎肉细嫩,脂肪密集,大理石纹路且细腻。所以味道是油润的,最好的烹饪方法是直接煮。中间和背面的肉筋呈现出越来越厚的自然趋势,可以用来炖肉。牙齿好的人可以用来炸,味道会更耐嚼。

  炸牛肉和牡蛎肉的窍门做法:

  1、取1-2片牛小蜜牡蛎肉:在牛排上撒上少许盐,放入冰箱冷藏1-2天。这使得牛排周围的空气循环更好,使烘烤的牛排更加浓烈和柔软。

  2、把牛排从冰箱里拿出来,直到温度升到室温在油炸。

  3、烧热平底锅,放入黄油,然后把牛排炒一下。每隔15-20秒翻一次牛排,在离开平底锅之前撒上黑胡椒。

  4、把牛排放在盘子里,让它们静放5分钟。(这一步可以放松油炸牛排的纤维,从而牢牢地锁住肉汁)。现在您可以享用这款精致多汁的完美牛排,搭配您最喜欢的调味汁和蔬菜享用。

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