圆茄子怎么做好吃又简单

圆茄子是一道美味又简单的菜肴，下面我将为大家分享制作的步骤。

首先，准备好新鲜的圆茄子和所需调料。确保茄子皮光滑，表面没有破损。

接下来，将茄子切成均匀的小段，每段约两公分长。然后，用刀在每一个茄子段上切几刀，但不要切断。

然后，将切好的茄子段放入盐水中浸泡约十分钟，这样可以去除茄子的苦味。之后，将茄子段沥干备用。

现在，我们可以准备调料了。取一碗，加入适量的蒜蓉、生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的茄子段煎炒。翻炒时要注意火候，不要让茄子炒糊。

当茄子变软糯、微微上色时，即可倒入调料汁。快速翻炒均匀，使茄子均匀沾上调料。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮约五分钟，让茄子吸收调料的味道。

待茄子变得软烂，汤汁浓稠时，即可关火。将炖好的圆茄子装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道圆茄子既简单又美味，茄子的鲜美与调料的搭配让人食欲大增。每一口茄子都充满了浓郁的味道，口感软糯且带有一点甜味。不仅适合家庭晚餐，也是宴客的好选择。

希望大家喜欢这道美味又简单的圆茄子，赶紧动手尝试一下吧！