奶黄馅的做法无黄油

香甜奶黄馅是一道非常受欢迎的甜点配料，不仅可以用来做月饼、包子等传统食品，还可以作为面包夹心或者糕点馅料。今天，我们来分享一种不需要黄油的奶黄馅的制作方法。

首先，选择好优质的鲜奶和新鲜的鸡蛋。将鲜奶倒入锅中，开火加热至温热状态，千万不要让鲜奶煮沸。同时，在一个容器中将蛋黄打散。

接下来，慢慢将温热的鲜奶倒入蛋黄中，同时用筷子或打蛋器快速搅拌，这样可以避免蛋黄凝固形成蛋花。注意要有耐心地搅拌均匀，使蛋液与鲜奶充分融合。

然后，将混合好的蛋奶液倒回锅中，继续用中小火慢慢加热，同时不断搅拌，以防止底部煮焦。当蛋奶液开始变稠时，调小火力，继续搅拌，直到奶黄馅达到浓稠的程度。

最后，将煮好的奶黄馅倒入容器中，待其冷却后即可使用。如果想要增加奶香味，可以在最后加入少许香草精或者香草粉，提升口感。

这样制作出的奶黄馅既健康又美味，适合各种甜点的搭配。不用黄油的制作方法更加轻盈，但同样能够保持奶黄馅的丝滑口感和浓郁味道。无论是尝试新的烘焙项目还是为家人制作美味早餐，这个简单的奶黄馅做法都值得一试。