汤圆变红是什么原因造成的（汤圆煮了变红能吃吗）

发布日期: 2022-08-15 09:00:00

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　　由于汤圆制成的糯米粉储存时间较长，已经变质。变质的糯米粉被一种名为发酵米粉的黄杆菌污染。这种细菌在受热时死亡，呈现黄红色(或粉红色)。糯米粉含有较少的蛋白质，容易感染特定的细菌。轻微受感染的粉末在煮熟时会显示红色，重的粉末会有酒精的气味。因此，汤圆变红后不建议食用。