凉拌芹菜香干的做法

凉拌芹菜香干，口感清爽，营养丰富，是一道美味又健康的素菜。制作这道菜品，首先需要准备新鲜的芹菜和香干。

首先，将芹菜洗净，切成细段，然后放入沸水中焯水烫熟。焯水的目的是去除芹菜的苦味并保持其脆嫩。焯水时间不宜过长，以保持芹菜的颜色和营养成分。

接下来，将香干切成均匀的小块备用。香干富含大豆蛋白，有助于增强体力和提高免疫力。香干浸泡水中片刻后更易入味。

然后，取一个碗，将切好的芹菜和香干倒入碗中。根据个人口味加入适量的盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。这些调味料能够提升菜品的味道，确保口感鲜美。

最后，在菜品表面撒上葱花和姜末，增添风味。可以根据个人口味添加一些辣椒油或花椒粉，提升菜品的香辣口感。

凉拌芹菜香干不仅色香味俱佳，还有益于健康。芹菜富含维生素C和纤维素，有助于调节肠道功能和促进消化。香干富含蛋白质和微量元素，有助于增强肌肉功能和延缓衰老。

这道菜品适合作为家常菜或下饭菜，口感清爽爽口，营养丰富，非常受欢迎。无论是冬夏季节，都能尝到它的美味。希望大家能够亲自动手制作，品味这道简单又美味的凉拌芹菜香干。