土豆烧排骨的做法步骤

土豆烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，荤素搭配，营养丰富。下面，我将为大家介绍制作土豆烧排骨的步骤。

首先，准备好需要的食材。我们需要排骨、土豆、葱姜蒜等调料。排骨要选用带点肥瘦的五花肉，以保证烧制过程中肉质鲜嫩多汁，土豆宜选择口感细腻的品种。

其次，处理食材。将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。同时，将土豆削皮，切成适当大小的块状备用。葱姜蒜洗净后，分别切成末备用。

然后，烹饪过程开始。取一锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。随后，放入排骨煸炒至表面微黄。再加入适量的料酒，翻炒均匀提鲜。

接着，加入适量的酱油、盐、糖和清水，调制出烧骨汤底。将火调至小火，盖上锅盖慢炖烧制，让排骨的鲜香慢慢渗入汤底。炖煮约30分钟后，将土豆块加入锅中。

最后，继续煨烧。待土豆烧软烂后，适量撒入胡椒粉和味精，翻炒均匀，使所有调味料充分渗入排骨和土豆之中。出锅前，可根据个人口味加入少许香菜点缀。

土豆烧排骨的制作完毕。这道菜肴色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，土豆软糯可口。无论是老人、儿童还是青壮年，都能够享受到它的美味。希望大家在闲暇时间也可以尝试亲手制作一下，品味其中的乐趣。