凉拌腐竹怎么做好吃的家常做法

凉拌腐竹是一道简单而美味的家常菜，既可作为凉菜，也可当作下饭菜食用。下面我将介绍一种制作凉拌腐竹的好吃的家常做法。

首先，准备好所需的食材。你需要200克腐竹、适量的香菜、葱姜蒜末。将腐竹切成长约5厘米的细条状，香菜洗净切段备用。

接下来，将腐竹放入锅中煮沸。煮腐竹的时间要注意控制，一般煮2-3分钟即可，不要过久，否则会导致腐竹变得太软而影响口感。煮好的腐竹捞出后，用清水冲洗干净，沥干备用。

然后，将腐竹放入大碗中，加入适量的盐、酱油、醋、糖和少许的辣椒油。根据个人喜好可以适量加入一些香油增加香气。用筷子搅拌均匀，使调料充分渗入腐竹内部，腌制约15-20分钟，以便入味。

最后，将腌制好的腐竹摆放在盘中，撒上事先准备好的香菜和葱姜蒜末。如果喜欢口感脆爽，可以撒入一些花生碎或者芝麻粒增加丰富的口感。

这样，一道美味的家常凉拌腐竹就做好了！腐竹的嫩滑口感和调料的香辣味道完美结合，清爽开胃。无论是作为凉菜还是配饭下饭，都是不错的选择。

希望你能尝试一下这道简单的凉拌腐竹家常做法，享受健康美味的味觉盛宴！