什么油适合高温油炸食品（家庭油炸用什么油好）

发布日期: 2022-08-16 09:21:03

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　　棕榈油、菜籽油、橄榄油、动物油、野茶油等。因为油炸食品时，油的加热温度一般较高，高温下油的稳定性和氧化率也较高。因此，油炸食品中的脂肪最好是饱和脂肪酸。在食用油中加热食物的过程称为油炸。油炸是食物烹调和干制的一种加工方法，即把食物放在较高温度的油中，使其加热迅速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的保质期，改善食品风味，增加食品营养价值，赋予食品独特的金黄色泽。

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