银耳用冷水泡还是热水更好（煮银耳汤的正确方法）
发布日期: 2022-08-18 09:08:35
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用冷水泡。银耳在冷水中浸泡的口感比在热水中浸泡的口感要好。虽然热水泡的速度更快，但会耗尽银耳的营养物质。银耳理论上是一种菌类，如果温度过高会使银耳失去营养物质，煮出来的味道会变差，所以建议使用冷水泡制。在冷水中浸泡银耳3-4小时：银耳泡的时间达到3-4小时，可以缓慢吸收水分，最大限度地使银耳泡发开来，从而缩短煮银耳的时间，有助于银耳煮得更粘稠。
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