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蒸馒头二次发酵多长时间最合适(蒸馒头的最佳时间)

  10-15分钟。在第二次发酵中,面团的制备采用二次搅拌的方法。第一次,将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,加入剩余的面粉,第二次搅拌或挤压面条;搅拌后然后再成型醒发。第二次搅拌后,静置10-15分钟,面团将会发到大约1.5-2倍,然后就可以开始蒸了。

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