白蘑菇要不要焯水再炒（炒蘑菇的家常做法及小技巧）

白玉菇是我们食用菌类中的一种，它含着丰富的微量元素、氨基酸、粗纤维，对人体还是不错的。

白玉茹外型可爱又洁白，口感是清甜还有嚼劲，也是大家喜欢吃它的原因，平常喜欢用玉菇炒、煮汤都不错。

那么，吃过白玉菇的人都知道白玉茹它本身带有一股腥味，为了让白玉茹的口感吃起来更加的鲜美，我们可以在食用时，先把白玉菇焯一水后，再进行烹制。

白玉菇要焯水。让多年做菜经验丰富的大厨来教你，牢记以下“2种"小窍门，先让锅中的水沸腾开，再把白玉菇放入锅中焯一下，时间控制在1分钟左右捞出。焯水的时间不能太长了，不然变老，影响口感哦！

用焯过水的白玉菇来煮番茄，煮出来的汤水鲜美酸甜又好喝，颜色也漂亮，做法如下：

一、需要准备以下食材：

玉白茹500克、番茄2个、葱适量、味道5克、油2勺、盐适量

二、过程：

第1步：

番茄先切成大小均匀小块。

第2步：

葱洗净切成葱花备用。

第3步：

把白玉菇切去头后，再洗净备用。

第4步：

开火起锅，锅中下水等待着水沸腾开，将白玉菇倒入锅中焯一下水，焯大约1分钟即可捞出备用。

第5步：

锅中的水倒出，烧热后，下适量的油，番茄块倒入翻炒后，加入盐和水等待着汤沸腾开后，将焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸腾开后，再加入适量的味精和葱花，即可关火。

总结：

一般白玉菇烹制时，先要焯水，但是时间不能太长，时间一般是控制在1分钟之内，这样既能去掉它带着腥味，吃起来口感也更加的鲜美。