蒜苔和什么菜可以搭配一起炒好吃（最简单正宗的炒蒜苔做法）

今年的青菜可贵了，反倒是猪肉比菜都便宜，对于无肉不欢的我家来说，天天肉丸子、蒸肉、炖肉吃个不停，爱下厨的宝爸也算是过足了做肉的瘾。这两天我扛不住了。我吃的蔬菜太少，消化不良，体重增加。尤其是像我这样进入中老年人的人，吃得越多，身体就越不健康。我赶紧出去买了一些适合春天吃的菜，包括蒜苔和木耳。这个搭配真的很棒。吃的时候肚子舒服多了，尤其是晚餐。

春天常吃蒜苔和木耳，中老年人不要放过。蒜苔十几块一斤，虽然比肉贵，但比肉好！蒜苔这种食材，南北都有，耐储存，富含辣素，春天常吃能杀菌，少麻烦；蒜苔富含维生素c，保护肝脏，身体健康。春天4-5月的蒜苔很嫩，最好吃。选择的时候要选嫩的，深绿的，饱满的，不枯萎。用手捏蒜苔的根，爱断的就是嫩的。

黑木耳具有很高的营养价值，可与动物食品媲美。它被称为素食肉。木耳富含粗纤维和胶质。每周吃一些，清胃清肠，排除体内杂质。它不肥胖，胃舒适，身体更健康。选择木耳时，先闻闻是否有异味。如果是这样，就意味着残留了更多的二氧化硫；再试一次，没有异味，说明质量好，没有其他不健康的东西。

蒜苔和真菌是好食材。怎么做好吃？两者可以一起吃，适合炒！可以用瘦肉炒，香而不油腻，营养更丰富，更讨人喜欢。这道菜的最后味道是咸的。不管贵不贵，建议中老年人一周吃几次。它可以经常作为家常菜出现，营养丰富，身体健康！

【蒜苔炒木耳】

所需食材:蒜苔1、干木耳6、猪瘦肉1、姜末少、干辣椒2(不放)料酒1勺、酱油适量、盐半勺、植物油适量、玉米淀粉半勺

详细做法：

1.食材都准备好了。蒜苔1，猪瘦肉1，喜欢吃肉的可以多放点，干黑木耳6；

2，黑木耳加温水浸泡，泡透泡软，根择掉，木耳洗净，然后切成粗条；瘦肉先切片再切丝；蒜苔揪掉小尾巴（别扔，烙早餐饼时可以切碎放里），把蒜苔洗净，然后切成段待用；

3.将瘦肉放入盘子或碗中，加入姜末，酱油适量，料酒1勺，白糖少，拌匀至汁液吸收；

4.加入半勺玉米淀粉，拌匀，静置3分钟，肉嫩可口；

5、铁锅、热锅凉油、干辣椒、肉丝炒至肉丝变色，菜汁清亮；

6.倒入蒜苔中大火翻炒，翻炒至蒜苔变色，顺锅边煮2-3勺清水润润，避免菜干；

7.蒜苔炒至表皮起皱，倒入木耳，加盐调味，大火翻炒至木耳噼啪作响，关火出锅。

香喷喷的蒜苔炒木耳做好了，宝妈再唠叨几句:

炒蒜苔，过程中少煮水，菜味道不老，不干，味道嫩可口，喜欢软炒一会儿；肉丝美味，不硬嫩，腌肉是必不可少的一步，尤其是淀粉发挥嫩肉的作用，是必不可少的。