热菜放进冰箱保鲜有什么影响（剩菜放冰箱正确的方法）

做饭、养生一直都是人们关注的话题，如果把这两者相互联系到一起，就要说到剩饭剩菜上面了。前不久一直流传着剩菜剩饭致癌的说法，但这个传言在众多真相以及实验上面，根本就站不住脚，最终还是败下阵来。

因此，对于烹饪成熟后的剩菜剩饭，是可以放心食用的。可这刚刚做好吃完没多久的热菜，在吃不了的情况下，到底要不要直接放冰箱里呢？有的人说要，有的人则说不要，今天就来告诉大家事实的真相，希望你没有做错。

对于这个问题，有的人的想法是冰箱本身就是一个冷藏或者是冷冻的环境，如果放入与之相反的热菜，肯定会更加耗电。所以，更应该把热菜放凉了后再食用。

如果你有这种想法，是出于对冰箱的考虑，也就是今天要说的第一种情况，为了冰箱跟省电，热菜就要放凉了。但大家忽略了第二种情况，食物滋生细菌的问题。

空气中有很多的微生物，还有一些细菌。而对于我们日常所食用的食物，它们本身也会因为生长的环境、自身的结构等等，存在细菌、病原体等成分。

但这些物质也并不可怕，只要经过热处理，我们通过高温把食物加热到成熟的地步，就可以消灭掉其中绝大部分的细菌等可能会威胁到身体健康的物质。

是不是说所有的热菜就安全了呢？给大家的答案是不一定的，虽然做熟后的热菜，相比于直接食用未加工成熟的食物，如溏心蛋等等，要更健康，也不会对身体健康造成大的威胁。

但如果你在放置的过程中，尤其是热菜的温度持续下降到40摄氏度到30摄氏度的时候，便是很多细菌都喜欢的生长环境。

这个温度就差不多是你把菜放凉后的温度，食用这样的菜，就有可能增加食物中毒的概率。因此，为了健康的最大程度着想，更建议大家把热菜直接放在冰箱里。

在这个过程中，教大家一个省钱对冰箱有利的小窍门，就是我们把热菜都包装好，不要直接放冰箱里，这样容易让热菜产生的热气，蒸发到冰箱的里层，还容易影响到冰箱的寿命。

用适量的保鲜膜，把热菜跟盛放热菜的饭具，一起包装好，或者是直接盛放到饭盒当中，是最保险的一种做法，也是对健康最负责任的做法。