云南石屏豆腐怎么做好吃（石屏豆腐蘸料做法和配方窍门）

石屏制作豆腐已有400多年的历史，逢年过节，石屏人都有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口茶，其中滋味，妙不可言。

总是听很多的小伙伴说

唉，石屏豆腐买回去都是那些做法

那今天小编就给大家介绍介绍

石屏豆腐的九种做法啊！

家常豆腐

首先你需要准备石屏豆腐、葱花、青椒、番茄、昭通酱、糖、盐

然后就开始做啦

1.煎豆腐

2. 放油炒香昭通酱

3. 加入青椒及番茄炒出汁水

4. 放入已煎好的豆腐

5. 放入少许糖、盐、水

6. 大火收汁

烩豆腐

首先准备：石屏豆腐、胡萝卜、蘑菇、小米辣、青椒、老抽、白胡椒、糖、料酒

下厨步骤：

1. 豆腐切块，煎！

2. 两面煎成金黄色，这步要有耐心！

3. 准备蘑菇和胡萝卜！

4. 放入锅中炒！

5. 加小米辣和青椒！

6. 倒入豆腐，放老抽、糖（一点点）、白胡椒、料酒、盐炒，并放如一碗热水，炖！

7. 水收干，起锅装盘！

无油烤臭豆腐

首先准备：石屏豆腐、味好美香辣鸡翅调料

然后开始做啦： 很简单了，把臭豆腐切片，然后把烤鸡料均匀的涂抹在豆腐两面，烤箱200度烤15分钟，就可以吃了，不用刷油！不用担心长胖啊！豆腐脆脆的！

如果担心自己的豆腐不臭的小伙伴我教你们，把它放在冰箱里，时间长一点，最少也要两个星期哦，一定是臭的。

焖烧口袋豆腐

首先准备食材：石屏豆腐、大葱、胡椒粉、肉末50g、盐、白糖、鸡精、生抽、豆瓣酱

步骤来啦：

1. 石屏豆腐切小块，中间切一刀（不要切断），夹入肉末；

2. 油加热至七成热，放入豆腐炸；

3. 豆腐两面金黄即可，捞出控油；

4. 锅内倒入适量油加豆瓣酱、葱、姜、青红椒炒香，倒入豆腐翻炒，加入酱油、白糖、鸡精、盐，加水没过豆腐，小火焖煮；

5. 大火收汁，加入适量水淀粉勾薄欠，关火装盘。

大葱炒豆腐

食材准备：石屏豆腐、大葱、蒜香烧烤酱(酷克蒜香烧烤酱)

烹饪步骤：

1、豆腐、大葱切片

2、平底锅下油煎豆腐，要有耐心哦

3、煎至两面金黄时盛出。

4、用余油炒软大葱。

5、将生抽、酷克蒜香烧烤酱、盐加水兑成料汁待用。

6、下豆腐。

7、倒入料汁，轻晃锅使汁均匀的裹在菜上，大火收汁即可。

豆腐蒸蛋

首先准备食材：鸡蛋、石屏豆腐、火腿、葱汁(5克) 盐、 味精、香油

做法详解：

1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱汁、精盐、味精搅匀；

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

如果喜欢虾仁的小伙伴也可以把虾仁放在豆腐鸡蛋液中一起蒸哦！

番茄豆腐

首先准备食材：石屏豆腐、番茄、番茄沙司、盐、酱油、白糖、鸡精、葱花、香油

烹饪步骤：

1、将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。

2.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。

3.锅内放油烧热，小火爆香葱花。

4.然后倒入2/3的番茄块。

5.将番茄块炒软。

6.倒入豆腐块，小心翻炒。

7.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

8.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄沙司。

9.再加入盐。

10.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。

11.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。

土豆炖豆腐

首先准备食材：土豆、石屏豆腐、五花肉、盐、葱、花椒、调和油

烹饪步骤：

1.豆腐切成块备用

2.土豆切成块备用

3.锅内放入油

4.放入花椒炸出味后放入葱花，将切好的肉放入翻炒

5.待肉变色后放入土豆，倒适量酱油翻炒

6.锅内加水，放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟

7.待土豆已熟后加入豆腐

8.加入豆腐开锅在炖2分钟左右，就可以出锅了

9.装入盘中

脆皮豆腐

首先准备食材：石屏豆腐、油、盐、番茄酱

烹饪步骤：

1.将豆腐切成小块备用

2.盘中放入面粉，将切好的豆腐块放入沾好面粉

3.将沾好面粉的豆腐块放入油锅内炸一下

4.将炸好的豆腐放入盘中

5.锅内放入番茄酱加入适量白糖稍加热

6.将搅好的番茄酱浇在豆腐上，撒上切好的葱花即可