米蒿的吃法有几种（解析米蒿怎么制作成菜肴食用）

小麦返青的时候，随之而来的也是长势旺盛迅速的野草，也是被村民认为是一种害草的米米蒿，这货长势迅速，比麦子长的好快上许多，不消几天，就会长的超过麦子，头上顶着多多很像油菜花似的花朵，我们这里俗称为黄花草，也被叫做黑蒿子，也是春季农田劳作最为主要的一件工作，那就是去麦田里面拔除黄花草，这种蒿子在麦田尤其很多，早上去农田劳作，弯腰去拔除这种米米蒿，不消一会就会拔上一大堆，很多时候都会将这些蒿草堆积在田间地头，任由太阳将其晒干，也有的会拿去喂养喂猪，也会有人趁其鲜嫩时节，把米米蒿作为一种野菜尝鲜食用。

米米蒿是十字花开播娘蒿属的一种生命力极为强健的野草，鲜嫩时候可以作为野菜食用，成熟之后种子的含油量极高，出油率可以达到百分之四十左右，而且味道很香，是诸多植物油里面的一种很好的油料作物，只不过这种害草很少被人工种植，很多时候都是在麦田里肆虐被人拔除，米米蒿虽然可以作为野菜食用，但味道稍苦，还有一种独特的味道，在我们这里食用米米蒿，大都要经过一系列的处理之后在进行食用，首先是将其择捡之后洗干净，然后用开水汆过之后，放入冷水之中浸泡，每天还要更换一次水，待其没有了苦的味道之后，在进行食用。

米米蒿采集鲜嫩的部分，也是可以直接作为蒸菜食用的，作为蒸菜貌似是一种北方很受喜爱的做法，很多蔬菜野菜都爱使用这种制作方法，蒸制能够将蔬菜的鲜嫩程度做大的保留，而且水分含量很高，味道香浓鲜嫩，米米蒿在洗干净之后，切成小段，使用少许的干面粉掺加在切好之后的米米蒿上，上下翻滚，让其都均匀的沾染上干面粉，如果太过于干燥可以撒上少许的清水，也可以加上少许的食盐，这个可以根据自己的口味自主决定，锅开之后上蒸笼蒸制十几分钟即可成熟食用，吃蒸菜最不能缺少的就是蒜泥汁，将大蒜捣成泥之后，加上醋水香油，将蒸熟之后的蒸菜蘸着酸汁食用，是一股大自然的气息，来着农村田野的味道。

米米蒿不止是可以作为蒸菜食用，也可以凉拌作为凉菜吃，也是一种味道清新爽口的时令野菜，制作也是颇为简单方便，对于春季干燥容易上火的季节，食用米米蒿能够很好的补充维生素，去除火气燥热的作用，这种农田颇为多见的害草，其实还是有那么一点作用的，你的农村老家都是怎么食用米米蒿的？有什么独特的吃法吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。