粘豆包怎么加热好吃（分析吃不完的粘豆包冷冻后怎么吃）

前段时间做了粘豆包，一顿没吃完，我放冰箱冷冻，可延长保存时间，随吃随取，简单又方便，冷冻后的粘豆包无需解冻，直接回蒸，口感和现做的一样软糯好吃，今天我要换一种加工方式，除了软糯的口感还多一份焦脆的口感，方法特别简单，爱吃糯叽叽的一定要试一试。

【食材】

提前做好的粘豆包

【做法】

这是我上次做的没吃完的粘豆包，详细做法可参考
https://www.toutiao.com/item/7088972491598742030/，从冷冻拿出来的粘豆包要常温放一会，让它们回软些，这样煎出来的口感更好。

平底锅刷薄油，把粘豆包放入锅里，表面也刷薄油，防止烙干还能使表皮更加香脆。

盖上锅盖用最小火慢慢煎，煎至一面微焦后再翻一面。

煎的过程中要多翻几次面，受热均匀、上色均匀，煎至两面都起焦即可。

还可以少加点水煎至水干，两面都起焦皮，这样外皮更加软糯好吃。

两面都起焦，金黄有食欲。

这个是少油没加水煎的，外皮软糯更劲道。豆馅中只加了很少的糖，单吃豆馅基本上吃不出来甜味， 不过味道一点都不寡淡，因为外皮是用大黄米面和玉米面制作，又是经开水烫的，所以吃起来特别香浓还会回甘，少糖的粘豆包更加低能量且好消化。

这是少油煎至两面微焦后又加了少许水煎的，外皮更加软糯，但劲道的口感略次些，各有风味，都很简单，看个人喜欢。

【Allie碎碎念】

1.如果是做煎粘豆包，从冰箱冷冻拿出来后要常温放一会，解冻回软些再刷油可使外皮吃进去些油，这样煎出来的粘豆包不发干，不发硬，口感更好；如果是回蒸，无需解冻，直接上锅蒸即可。

2.全程一定要盖锅盖煎，盖锅盖后锅内会聚集较多热气，可使粘豆包受热充分，这样煎出来的豆包软糯不发硬。

3.粘豆包里面的红豆不要太碎，带点颗粒感，更加绵密口感好。

4.冷冻粘豆包可回蒸可煎还可以油炸，油炸会更加香脆，但我不建议尝试，热量高，不健康还浪费油，如果是回蒸，蒸好后一定要晾一会再取出装盘，避免刚蒸好的粘豆包太软太黏导致变形和掉底。

【芹菜炒杏鲍菇丝】

吃腻了芹菜肉丝可以试试我今天的芹菜菌菇丝，一个清脆爽口，一个滑嫩鲜美。

【做法】

水开后倒入杏鲍菇丝煮至变软捞出控水。

另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入芹菜、杏鲍菇丝。

加适量盐、几滴生抽，翻炒至芹菜断生即可。

杏鲍菇提前焯水，不仅熟得快，而且口感滑嫩更鲜美；芹菜搭配杏鲍菇一起炒，干净清爽，嫩绿有食欲，有蔬菜有菌菇，营养更全面。

【炒三丝】

鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的好食材，减脂期、健身的朋友们可以常吃，搭配胡萝卜、青椒一起炒，食物多样，色彩丰富，好看有食欲。

【食材明细】

鸡胸肉、胡萝卜、青椒、葱。

【做法】

鸡胸肉切丝加盐、生抽、少许老抽、少许纯藕粉或者玉米淀粉、几滴食用油反复抓拌至上浆后腌制二三十分钟，胡萝卜、青椒都切成丝，再切点葱花备用。

热锅凉油，倒入腌制好的鸡丝翻炒至肉变色盛出备用。

另起锅，倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝，加点盐翻炒至微软，提前给胡萝卜少加点盐增加底味，再倒入鸡丝、青椒丝。

翻炒至青椒断生，最后用藕粉水勾个薄芡即可出锅。

加点胡萝卜丝、青椒丝既增色又增加营养。

胡萝卜经油炒后营养素更好吸收，鸡胸肉按照上面的腌制方法，特别滑嫩鲜美又入味，因腌制时已经调味了，混合后无需再加调味料。