哪些食材适合蘸着芥末吃（分享芥末鸡丝拌白菜）

我家每年的年夜饭，都少不了一道奶奶传下来的芥末鸡丝拌白菜，需要11样食材，这道菜我从小到大吃了50年了没吃够，年年就想这个味。

记得结婚第一年到婆婆家过年，婆婆家是寿光的，没有这道菜，我是白天想，晚上想，想做吧，家里又没有这些食材。等到年初二回娘家，一进门就问爸爸有没有做芥末鸡丝拌白菜，爸爸说早就给我准备好了，那顿饭，我自己就吃了满满一盘子芥末鸡丝拌白菜。

爸爸说他小的时候，是奶奶做这道菜，后来他结婚过上自己的小日子，就自己来做这道菜，每年过年吃上爸爸做的芥末鸡丝拌白菜，才感觉实实在在过了个年。

今天中午，我问了爸爸做这道菜的方法，然后买全食材，试着第一次自己动手做这道菜。儿媳妇来了一看，也说特别喜欢吃这道菜。我照着爸爸教的方法做出来以后，儿媳妇尝了尝，说比起姥爷做的似乎还差那么点味道，不过第一次做已经不错了，我俩一口气吃了3盘子。

这道芥末鸡丝拌白菜共需要11种食材，分别是白菜、菠菜、香菜、鸡丝、海米、黑木耳、粉丝、盐、芥末、香油、醋。

步骤一，把白菜心洗净，切成细丝。

 

 

锅内放水，烧开后，放入白菜丝。烧开后煮3分钟，把白菜丝捞出，放凉。

 

 

步骤二，把菠菜洗净，锅内放水，烧开后放入菠菜，煮2分钟，捞出。

步骤三，把香菜洗净，锅内放水，水开后放入香菜，煮1分钟，捞出。

 

 

步骤四，粉丝用水泡开。

 

 

锅内放水，水开后放入粉丝，煮沸。

 

 

粉丝要煮至透明，筷子一夹就断。捞出备用。

步骤五，把黑木耳泡发，清洗干净。

 

锅内放水烧开，放入黑木耳，煮沸三分钟，捞出备用。

 

步骤六，选取炸鸡的鸡胸肉，撕成细丝，备用。

 

步骤七，海米泡发，锅内放水，水开后放入海米煮一分钟，捞出备用。

 

步骤八，把煮好的白菜丝挤去水分。菠菜挤去水分切成段。香菜挤去水分切成段。以上食材和煮好的粉丝、黑木耳、海米，还有撕好的鸡丝一起放入盆内。

 

步骤九，加入盐。

 

加入芥末油。

 

加入醋。

 

加入香油。

 

把以上食材慢慢拌匀，就可以装盘上桌了。

 

 

 

这道菜清淡口味中有着芥末的辛香，吃一口沁人心脾，回味无穷。如果喜欢芥末口味的，可以适当多放点，吃一口，从舌尖一直拱到鼻子，那滋味，你懂的！