红烧鸭子和什么东西烧最好（分享红烧啤酒鸭）

啤酒鸭是江西南昌的名菜 在南昌生活的几年吃得最多的就是肉沫茄子，啤酒鸭和三杯鸡了。 江西菜真的是被低估了的美味。

By 大雪小厨

用料

• 食材：鸭肉 用量：半只
• 姜 一块
• 葱 两三根
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 啤酒 1瓶
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 小米椒 适量
• 生抽 2勺

做法步骤

1、鸭肉洗净放入生姜料酒焯水备用

2、准备生姜大蒜花椒辣椒葱等配料

3、热锅加入适量油放入鸭肉和姜片煸炒香 也可以先放一点冰糖炒一点糖色，嫌麻烦也可以放点老抽上色在闷煮过程中加入一点冰糖调味。

4、煸炒出油后放入其他配料加入盐生抽老抽上色后倒入一瓶啤酒闷40分钟左右，注意煮开后转小火，不要闷干了。

5、出锅后可以撒手葱花点缀，成品就是非常香辣入味下饭，可以稍微多留一点汤汁拌饭非常香。

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