干蕨根粉是直接煮还是要先泡（讲解酸辣蕨根粉的做法）

 

不知不觉马上就要立夏了，随着夏天的脚步越来越近，很多地方的气温都是直线上升，有些地方更是直逼30度的高温！随着天气越来越热，很多朋友都开始抱怨起来，天热了不知道吃啥，厨房整天跟蒸笼一样，什么大鱼大肉、山珍海味的也不香了！

 

由于最近一段时间天气特别的热，所以大家都想吃一些爽口的美食，比如凉皮、凉面之类的，但是一些女性朋友，迫于身材的压力，对于凉面、凉皮这一类爽口的小吃也是不敢放开吃，毕竟夏天随身带个“游泳圈”可是一点也不好看！这里就给大家推荐一道特别好吃的减脂食材，夏天将至，吃凉皮、凉面不如吃它，饱腹感强，低脂不长肉肉，酸甜麻辣越吃越上瘾！

 

天热了，我家就馋这道美味，既是主食也是菜，低脂饱腹不长肉肉！这里要给大家推荐的这种食材就是蕨根粉，跟荞麦面比较像，有没有朋友跟我一样，蕨根粉，荞麦面傻傻分不清呢！

 

蕨根粉是从野生的蕨菜的根部提取出来的一种淀粉，经过加工制作成为粉丝状，闻起来有一股淡淡的中药味，营养价值非常丰富，富含铁、锌、硒、维生素、氨基酸等多种身体所需的营养物质，所以平常适当的吃些蕨根粉对我们的身体还是非常有好处的！尤其是女性朋友，虽然说蕨根粉是用淀粉加工而成的，但是吃了却并不会发胖，而且蕨根粉还具有抗氧化的作用，一定程度上还可以让女性朋友更年轻呢！

 

平常吃凉拌蕨根粉大多都是在饭店，但是饭店的蕨根粉基本上都在二十元左右，而且吃不过瘾！所以大家不妨自己在家里做，做凉拌蕨根粉用到的食材非常简单，只需要蕨根粉和黄瓜就可以了，比起做其它的菜肴要简单很多，非常适合夏天食用！

 

超市买回来的蕨根粉就跟红薯粉条一样，质地非常硬，我们需要把蕨根粉放入开水里边，煮2分钟，然后浸泡15分钟左右，直到蕨根粉里边没有硬硬的夹心就可以了！

 

配菜大家可以根据自己的需求自由搭配，黄瓜丝或者是绿豆芽都可以，我建议用黄瓜，这样做出来的更加爽口！

 

蕨根粉浸泡好之后，不要着急凉拌，先把浸泡好的蕨根粉放入凉白开里投凉，这样可以保持蕨根粉爽滑劲道的口感，然后把擦好的黄瓜丝放上去！

 

接下来我们来调制一个万能凉拌汁，由于小米辣现在太贵了，一斤差不多要30元了，真是吃不起了，所以我们就用辣椒粉和干辣椒代替了！碗中放入蒜末、白芝麻、麻椒粉、辣椒粉、干辣椒，浇上一勺热油激发出香味儿，然后加入食盐、白糖、生抽、陈醋、香油、适量的清水搅拌均匀即可！

 

把调制好的万能凉拌汁浇在上边，搅拌均匀就可以开吃了，酸甜麻辣，越吃越上瘾，非常适合炎热的夏天食用哦！最后提醒大家一点，做凉拌蕨根粉的时候，一定要现吃现拌，因为放时间长了就不好吃了！

 

老刘有话说：朋友们，夏天马上就要到了，大家是不是都在发愁夏天吃啥呢？如果真的不知道吃啥，不妨试试这道凉拌蕨根粉，既是主食也是菜，饱腹感超强，酸甜麻辣超级过瘾，关键是还不长肉肉哦！