四棱豆怎么做好吃（四棱豆的菜，你知道怎么做好吃吗）

它不扁也不圆，比荷兰豆要宽、厚、绿。除此之外，特点太多，不知道先说哪个好，总之，它不像豆。

它有四个棱，四个棱上长满了像锯齿、又像什么丝丝的东西，让整个豆看起来非常热闹非常“忙碌”，让人一时不知如何下手再下口。对了，看着看着，它就有点像那种水果杨桃，和常用火锅配菜海白菜的结合体了。

 

 

这个样子让人很难好奇它的味道，不太有买的欲望，即使买回来也不知道如何处理。这就得给它正名了，其实它味道和普通豆子差不多，差不多做法都能吃。清炒、煮熟凉拌、煮汤，素炒、加肉炒或煮、加酸果子煮，都挺好吃的。

 

你把它洗干净，切成小段，或是剖成斜面、长条，再料理。举个例子，清炒。你热好油，放点蒜末炒香，再放四棱豆下去，欻欻炒熟，撒点盐调味，或是放点油豆豉有盐有味的弄起来，就得了。脆生生的在口腔里嚼吃有声，一点不奇怪，口感和味道都偏像荷兰豆。

 

 

清炒还可以放四川的芽豆或贵州的盐菜，掺和着炒，微微的咸酸风味，挺好吃。
当然也可以放肉沫同炒，半肥瘦的肉沫炒完沉底，吃的时候，一般是先把表面上的豆子吃完，再用勺舀底下的肉沫吃，肉沫沾上了豆子的清爽味道，不腻，趁下饭。

 

做凉拌也好，先煮，然后捞起切丝，加油盐酱醋自己喜欢的调味料一拌就行。
还可以用一种酸果子来煮配着煮汤喝。煮到发黄，不怎么脆了，但也嘿好吃。酸汤开胃，吃得人咂嘴，直找饭吃。这汤得荤着做，用肉汤或猪油打底，单用清水煮，估计会寡酸，寡舌头。酸果子用酸角也就是罗望子果，或者酸木瓜，或者黄皮，都可以。