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川菜是哪个地方的菜(为什么总是有四川人说,川菜是最好吃的)

为什么总是有四川人说川菜是最好吃的?其实,这和男朋友说“世上美女千千万,只有自己的女朋友最好看是一个道理”。你找一个不吃辣的人,来吃吃麻辣味的辣子鸡、冷吃兔之类的,他不跟你急哦?

但是话又说回来,四川人会这样说,确实也是因为川菜确实独特又很好吃。四川人重油、重辣,而且辣又是比较独特的“麻”辣,也就很难再去习惯其他地方的口味了。

 

川菜以市井、物美价廉、搭配随心,高端有高端的,低端有低端的等特点而流行于全国,而且低端绝不是劣质,这些都是川菜流行的原因之一。

举个例子,回锅肉是四川极其常见的家常菜,几乎所有的蔬菜都可以搭配回锅肉。普通的回锅肉在小餐馆不过十几元一份,普通的猪臀肉或五花肉,最便宜的转基因大豆油菜籽油,随处可见的豆瓣酱豆豉,时令的蔬菜。

 

但这一份可以给一个饥肠辘辘的人带来无可比拟的幸福,肉肥瘦相间不腻口,蔬菜吸收了肉和调料的香气,一片肉,一片蔬菜,一口米饭。因为回锅肉既不麻,也不辣。很多家常的川菜其实不怎么麻辣,宫保鸡丁、鱼香肉丝、炝炒的时蔬、盐煎肉……无疑是合了大家的胃口。

 

很多人觉得自己家乡的菜最好吃,有什么问题吗?因为从小吃到大,口味早就适应了家乡的味道,再加上自己对家乡的热爱和自豪感,怎么就不能这么认为了。
就好比我喜欢粤菜,也喜欢川菜、湘菜;不论是人均四位数的高档餐厅,还是个位数的路边摊,就算再好吃我还是觉得比不上自己爸妈做出来的菜。

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