牛百叶煮多久才熟（讲解牛百叶这样烧-香辣麻脆爽）

牛百叶在外面吃火锅的时候基本是必点的菜。小小一盘价格基本是58一份。吃一份不够爽，吃几份又有点小贵。如果想要一顿吃到爽的话，其实我们可以自己在家做，市场上价格基本40左右一斤。新鲜的百叶买回家后先清洗干净，这些猪肚 牛胃洗起来还是挺麻烦的，不过吃起来是真香。

首先先把牛百叶切成片

 

然后等水烧开后焯水

 

一般我是煮到八分熟就捞出锅，这样吃起来口感比较脆。煮久了肉质会老掉，吃起来比较劲道。（百叶上的那层黑膜，不喜欢吃的，焯水后用手可以剥掉，很容易清理的）

 

接着调制拌料 ：蒜末打底 加 花椒粉 辣椒面 芝麻 然后浇上热油，爆香同时也爆出红油。接着加点生抽 蚝油 白糖 搅拌均匀。这样拌料就做好了。

 

 

淋到百叶上，搅拌均匀

 

撒上葱花或者香菜，一道凉拌菜就做好了。

 

夹一块尝一下

 

香辣麻爽脆，真是很赞！