炸里脊怎么做（分享炸里脊的做法）

用料

• 猪里脊肉 300克
• 酱油 1勺
• 糖 10克
• 花椒面 1小勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然粉 1勺
• 蛋清 20克
• 盐 2克
• 味精 1克
• 地瓜粉 20克
• 粘米粉 50克
• 生姜 4片
• 小葱 2根

做法步骤

1、将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀

2、倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩

3、放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆

4、锅中放入植物油，放入筷子，能出现小泡泡的状态即可，油温大约170度

5、下入肉片，小火炸制

6、炸制略微金黄，捞出备用

7、油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉，炸至焦黄即可出锅

8、炸的这种颜色状态即可

9、出国以后可以撒点烧烤料，或者是孜然辣椒面。