娃娃菜因为叶片金黄被称为“黄金菜”，它是一种从国外引进的白菜品种，口感滑爽鲜嫩，菜帮薄而甜嫩，味道甘甜、营养丰富、富含维生素、微量元素与硒，其中的钾含量为每100g含278mg，是大白菜的 2 倍还要多点。秋季食用能缓解烦闷困乏，还能上火引起的口腔溃疡，还能去胃火促消化。

 

另外它是一种十字花科的蔬菜，而十字花科蔬菜都富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养素，特别还富含一种叫芥子油苷的含硫化合物，这种物质在一定程度上能预防癌症。

秋天，遇到娃娃菜敞开吃，口感鲜嫩，富含维生素、微量元素和硒，营养丰富，预防癌症少生病。下面，就给大家分享几种娃娃菜的美味做法，简单烹饪都能比肉香，男女老少都爱吃！

一、什锦娃娃菜

 

1.将一颗娃娃菜洗净，切去根部后切成四份；香菇切成香菇粒；一个松花蛋切成碎；一根火腿切成粒；青红椒各一个去籽切成粒；大葱斜切圈，大蒜切片备用。

 

2.锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好；再次把水烧开，然后放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。

 

3.起锅烧油，油热后倒入蒜片，加入少许清水、半勺盐、1勺鸡精、1勺味精、一点白糖搅拌化开调料，水烧开后放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉煮2分钟，然后把煮好的汤汁倒在娃娃菜上，美味即成！

 

二、白灼娃娃菜

 

1.将两颗娃娃菜清洗干净，然后把叶片一片一片地剥下放入盘中；两段大葱白划开后切成葱丝，半个红椒去籽后切成细丝，一起放在清水中浸泡一会儿。

 

2.锅里加水，加入食盐、植物油，水烧开后倒入娃娃菜焯水30秒钟，把娃娃菜焯至断生，捞出控干水分，然后摆放在盘中，浇上蒸鱼豉油，再把葱丝和红椒丝摆在娃娃菜上。

 

3.锅里烧油，油温烧至5成热，也就是微微冒烟的时候，将热油浇在娃娃菜上，美味即成！

 

三、清炒娃娃菜

 

1.一把大蒜切成蒜末；几个小米椒切成小段；三颗娃娃菜把根切掉，从中间破开斜刀切成段，放入清水中抓洗干净，控干水分备用。

 

2.起锅烧油，油热后把蒜末、小米椒倒入锅中翻炒出香辣味，倒入控过水分的娃娃菜，开大火快速翻炒让蒜的香味融入到娃娃菜里面，娃娃菜变软以后起锅调味。

 

3.加入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料勾入少许水淀粉，使调料更好地沾附在娃娃菜表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。