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面包烤好了要马上拿出来吗(关于面包保鲜那些事)

面包保鲜的小技巧

面包是很多家庭早餐不可少的餐食,也是很多人喜欢的食物,做早餐、当午餐都可以。土司面包加上喜欢的鱼或肉和蔬菜就能做成可口的三明治,但是面包保存期相对饼干和蛋糕的保存期就很短,吃不完就会发霉、变硬变粗糙,口感很不好,尤其在疫情期间,为降低感染风险减少购物频次,每次采购都要买很多的面包,怎么能保持时间长一些呢?我们一起分享面包怎么保鲜保存的小技巧

土司的保鲜

在土司面包袋里面放根芹菜梗,可以防止面包发霉,土司慢慢的吸收芹菜的水分,可以延缓土司变干燥,而渐渐不新鲜、发霉。这样处理后能够使土司面包保存期延长到7天。

芹菜的味道不会影响面包的味道,其他的面包也可以利用这个方法做保鲜。但要注意芹菜要洗净擦干后放入。

土司的作用

芹菜可以让土司延长保鲜时间,防止变硬和发霉。那么土司吃不完的时候,可以在饼干罐里放上一片新鲜的土司,饼干在慢慢吸收土司水份的过程中,维持最初的口感。

冷冻面包的回温

通常买回太多的面包吃不完,也会放进冷冻箱冻起来。那么怎么回到初始面包的口感呢?

快速高温法:冷冻的面包无需解冻,直接放入预热230℃445°F)烤箱回烤即可。这样回温的面包是外脆里软。

含油含糖多的那种一般的酥软面包在回烤时,表面容易焦,最好在面包上盖上一张铝箔纸,回烤时间到以后,让面包在烤箱里面多呆1-2分钟,让中心充分回温,达到外脆内软的效果。

一般法式面包先在表皮喷一点水,放入预热好200℃的烤箱5-7分钟,回烤时间到后不要马上取出,面包焖烤1-2分钟,面包就可以充分回温,而达到外脆内软。

或者在法式面包表面喷水(也可直接冲水沾湿),用铝箔纸包紧,不需预热直接放入烤箱烘烤1215分钟,期间缓缓升温至300℃,让干硬的质地变柔软。如果烤出来觉得太软,可以拆开铝箔纸,放回烤箱续烤5分钟,也会更有嚼劲。

微波炉加热法:这是最快的方法,在加热时在面包上面加盖一张湿的纸巾,15-30秒即可,不要过度,否则面包就会变硬变干不能吃了。

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