章丘美食（分享章丘名吃—黄家烤肉）

 

在济南章丘，但凡婚丧嫁娶等场合，必要置办酒席来宴请宾朋，而这个酒席又有“无黄家烤肉不成席”之说。

 

章丘黄家烤肉，已有300多年的历史了。清康熙年间，章丘黄氏祖辈便开始经营烤肉，自此以后代代相传，后辈均操此业，故被世人称为“黄家烤肉”。

 

 

黄家烤肉做法是取整猪为主料，秘方配料，用果木熏烤制成。其现场制作工序，不亚于一场艺术表演，这样烤出来的猪肉，想不好吃都难。刚出炉的烤肉，香飘几条街，闻之令人食欲大增，品之令人回味无穷。再配上黄家自制烧饼，热乎乎香喷喷，那味道，怎一个好字了得。

 

几百年过去了，黄家人依然固执地坚持着传统的果木烤肉工艺，使得黄家烤肉飘香几百里，成为济南的传统名吃。