羊肚包肉（分享私房肚包肉的做法）

用料

• 羊肚
• 羊肉
• 盐
• 孜然粉
• 姜
• 花椒
• 辣椒
• 草果
• 大料
• 葱
• 白芷
• 盐

做法步骤

1、咱们选择这个肚，要净肚，都已经去干净的羊膜。

2、块儿要整齐，给他划开划开

3、然后这块儿呢，一定要让他大小圆头儿给咱们包肚的皮儿，咱已经选好了，这不能太小啊，包不住让他缩水厉害。

4、对这个肉不能少，这是胸口这块儿胸口儿，人家在当地叫什么呢，叫格肌肉

5、切好的肉这组合1:1就行

6、来咱们调一个汁儿：盐，孜然粉，姜，这个不能放葱啊，放点水

7、捣碎

8、倒入肉锅中，搅拌均匀

9、这个给他往里边一放，这个肉一定要灌得松一点

10、热胀冷缩，包好的肚，扎一下放

11、这两样是必不可少的，羊肉必须是花椒辣椒，都说不放大料，但是我做羊肉呢，向来都是怎么好吃怎么来，加个草果，白芷，大料 ，葱， 姜

12、对咱们这个呢，这水就是别等他打开的时候，温水就可以下锅了下锅了。

13、这个有一个诀窍啊，大家煮这个的时候呢，一定要把那个上面那层沫打干净，因为咱们待会汤要用他那个原汤。

14、煮成这样捞出

15、刚才准备好的调料放里面

16、这里边就放这一味料，盐20克

17、然后咱们把这个肚汤往里边一倒，上高压锅。

18、高压锅炖

19、出锅后来点葱点缀