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冷库蔬菜保鲜(了解蔬菜保鲜冷库的方法)

蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性, 延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。 蔬菜的保鲜温度范围为 0℃~15℃, 保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率, 还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败, 延长贮藏期的目的。 现代冷冻机械的出现, 使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行, 大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。

技术先进:

富澜德系列冷库采用无霜速冻制冷方式, 配置名牌压缩机及制冷配件, 采用自动化霜, 控制方式。

食品冻藏最佳贮存

冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围

冷却间 0 肉、 蛋等冷冻结间 -18~-23-28~-30 肉、 禽、 兔、 冰蛋、 蔬菜、 冰淇淋等鱼、 虾等冷却物冷藏间 0 85~90 冷却后的肉、 禽冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围保鲜冷库 -2~0 80~85 鲜蛋保鲜冷库 -1~1 90~95 冰鲜蛋、 大白菜、 蒜苔、 葱头、 胡萝卜、 甘蓝等保鲜冷库 0~2 85~90 苹果、 梨等保鲜冷库 2~4 85~90 土豆、 橘子、 荔枝等保鲜冷库 1~8 85~95 柿子椒、 菜豆、 黄瓜、 番茄、 菠萝、 柑等保鲜冷库 11~12 85~90 香蕉等冻结物冷藏间 -15~-20 85~90 冻肉、 禽、 兔、 冰蛋、 冻果蔬、 冰淇淋等冷冻库 -18~-23 90~95 冻鱼、 虾等贮冰间 -4~-10 块冰

大中小型冷库的选购

1. 冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺) 的常温食品, 进行冷却或预冷。 加工周期一般为 12~24h, 产品预冷后温度一般为 4℃。

2.冻结间

用于需要冻结的食品, 由常温或冷却状态快速降至-15℃或 18℃, 加工周期一般为 24h。

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间, 主要用于贮藏鲜蛋、 水果、 蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间

又称低温冷藏间, 主要贮藏经冻结加工过的食品, 如冻肉、 冻果蔬、 冻鱼等。

5.冰库

又称贮冰间, 用以贮存人造冰, 解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度, 应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定, 一般可按选用有微电脑智能控制。 制冷系统采用绿色冷媒, 属于 21 世纪国际先进的制冷技术。

材料新颖:

库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板, 用高压发泡工艺一次灌注成型, 可制成各种长度、 规格, 以满足广大用户的不同要求。 其特点为: 隔热保温性能好、 重量轻、 强度高、 耐腐蚀、 抗老化、 外形美观。 冷库面板种类有: 彩塑钢、 盐化钢、 不锈钢、 压花铝等。

装拆方便:

富澜德冷库板壁全部采用统一模具生产, 经内部凹凸槽连接, 装拆搬运方便, 安装工期短, 中小型冷库 2-5 天即可交付使用, 库体可根据用户需要随意组合、 分隔或加大、 减小。

适用广泛:

冷库库温分别是+15℃~+8℃、 +8℃~+2℃和+5℃~-5℃。 并可实现一库双温或多温, 满足不同用户的需要。

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