牛肉丁怎么炒好吃又嫩(分享秋葵炒牛肉丁)
用料
- 牛肉 350克
- 红线椒 2根
- 秋葵 10根
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 花生油 适量
- 玉米淀粉 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
做法步骤
1、准备食材
2、牛肉洗干净切成小丁
3、里面加生抽,料酒,蚝油,胡椒粉和1勺花生油
4、用手抓拌均匀腌制十分钟
5、准备辅料,大蒜生姜切片,红线椒切成马蹄脚
6、取一大碗,里面加少许盐将秋葵放进去用小刀刮掉外面的白毛用清水清洗干净
7、锅中烧水,水开里面加少许盐和两滴油将秋葵焯水两分钟
8、过冷水沥干水分去掉根蒂切成小段
9、锅中倒油,油温六成热将腌制好的牛肉丁倒进去
10、翻炒均匀,蒜片和生姜片放进去中小火翻炒3分钟
11、辣椒段放进去翻炒两下
12、秋葵放进去翻炒至拉丝
13、里面加半勺老抽上色,加少许盐搅拌均匀
14、关火装盘
15、成品图
小贴士
腌制牛肉的过程很关键,加淀粉牛肉更滑嫩,油能锁住牛肉水分
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
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