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嫩花椒怎么腌制好吃(当韭菜花爱上鲜花椒又是另一番美味)
韭菜花结了籽也能腌出一道美味,你知道吗?当然离不开他——鲜花椒。

花椒又叫香椒,大花椒,川椒,蜀椒,中医认为花椒性味辛、温,入脾、肾经,有温中散寒,除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用,广泛用于各种积食停饮、心腹冷痛、呕吐咳逆、风寒湿痹、泄痢寒疝、虫积腹痛、口臭齿痛、阴痒疮疥、皮肤皲裂、冻疮等病症的治疗。

今天就用新鲜的嫩花椒与韭菜花一起腌制这道美味!

小编亲自采摘的鲜花椒大约3两左右,清洗干净。

在这里提醒想亲自采摘的朋友们一定要当心在花椒树上的小刺。

1,将带籽的韭菜花1斤用刀斩碎(不要太碎哦!)。

2,加盐10克拌匀。

3,这个样子就可以了。

4—7,装瓶的顺序,放一层韭菜花,放一层花椒,姜丝撒上一层盐,再放韭菜花至装满。将瓶口盖好封严,放在避光凉爽的地方腌制1个月左右,就可以使用了。

韭菜花带有花椒的麻香味,而花椒会带有韭菜花的香味,味道好极了!

动手试试吧!

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